При выборе микроволновой печи необходимо сразу определиться,
для чего вы будете ее использовать, и в зависимости от этого приобретать просто
микроволновую печь, или же печь с грилем, или с грилем и конвекцией.
Просто
микроволновая печь обеспечивает основную задачу: быстрый разогрев продуктов.
Хотя готовить в таких печах тоже можно, - как правило, в инструкциях по
эксплуатации приводятся описания и даже рецепты простых блюд для таких печей
(отварные блюда, каши и т.п.). Практически все печи имеют также режим
размораживания продуктов.
Обратите внимание, что разогрев - наиболее часто используемая функция
микроволновых печей.
Микроволновые печи с грилем, кроме всех обычных возможностей
микроволновые печи, оснащены еще и дополнительным нагревательным элементом,
позволяяготовить в микроволновой печи более широкий спектр блюд, в том числе
запеченное мясо и птицу, бутерброды-тосты и т.п.
Гриль
бывает двух видов - ТЭНовый и кварцевый.
ТЭНовый гриль внешне напоминает черную металлическую трубку с
нагревательным элементом внутри, размещенную в верхней части рабочей камеры.
Многие микроволновые печи оснащены так называемым "подвижным" нагревательным
элементом (ТЭНом), который можно перемещать и устанавливать вертикально или
наклонно (под углом), обеспечивая нагрев не сверху, а сбоку.
Подвижный ТЭНовый гриль особенно удобен в эксплуатации и предоставляет
дополнительные возможности по приготовлению блюд в режиме гриля (к примеру, в
некоторых моделях можно обжаривать курицу в вертикальном положении). Кроме того,
внутреннюю камеру микроволновой печи с подвижным ТЭНовым грилем легче и удобнее
мыть (как и сам гриль).
В отдельных моделях в дополнение к верхнему нагревательному элементу гриля
имеется еще и нижний гриль.
Кварцевый гриль расположен в верхней части микроволновой печи, и
представляет собой трубчатый кварцевый элемент за металлической решеткой. По
поводу сравнения грилей отметим следующее:
-
В отличие от ТЭНового гриля, кварцевый не занимает места
в рабочей камере.
-
Мощность кварцевого гриля обычно меньше, чем гриля с
ТЭНом, микроволновые печи с кварцевым грилем потребляют меньше
электричества.
-
Печи с кварцевым грилем более мягко и равномерно
обжаривают, однако гриль с ТЭНом может обеспечивать более интенсивную работу
(более "агрессивный" нагрев).
-
Есть мнение, что кварцевый гриль легче поддерживать в
чистоте (он скрыт в верхней части камеры за решеткой и загрязнению поддается
сложнее). Однако заметим, что с течением времени брызги жира и т.п. могут
все же на него попасть, и его уже не удастся просто вымыть, как ТЭНовый
гриль. Ничего особенно страшного в этом нет (брызги жира и остальные
загрязнения будут просто выгорать с поверхности кварцевого гриля).
Советуем взвесить все "за" и "против", и выбрать для себя
оптимальный вариант.
Микроволновые печи с грилем и конвекцией обеспечивают наиболее широкий
спектр возможностей
по готовке блюд в микроволновых печах. Помимо гриля, эти модели снабжены
кольцевым нагревательным элементом и встроенным вентилятором (обычно
располагается на задней стенке, в отдельных случаях - наверху), который
равномерно распределяет нагретый воздух внутри камеры. Благодаря конвекции
продукты пропекаются и прожариваются, и в такой печи можно печь пироги, запекать
курицу, тушить мясо и т.д. Комбинирование режимов микроволн, гриля и конвекции
обеспечивает действительно большие возможности для пользователей.
Однако
необходимо отметить, что такая микроволновые печь все-таки не является
равноценной заменой духового шкафа (на что многие рассчитывают), хотя
действительно представляет собой некое подобие духовки.
Среди недостатков микроволновых печей с грилем и конвекцией можно отметить
большие размеры, вес, большое электропотребление и довольно высокую цену (по
сравнению с обычными микроволновыми печами).
Рекомендуем вам очень внимательно обдумать, для чего вы будете в будущем
использовать микроволновую печь. Рецепты сладких пирожков с ягодами в духовке и на сковороде пирожки с клубникой пирожки с клубникой получаются очень мягкими, ароматными и вкусными. Именно целевое назначение должно стать одним из
главных параметров вашего выбора: зачем брать модель с грилем, конвекцией и
максимальным количеством "наворотов", если в реальности вы будете пользоваться
только разогревом и изредка размораживанием? И наоборот, сэкономив и выбрав
простую микроволновую печь, проверьте, - не лишаете ли вы себя многих полезных
возможностей?
Микроволновые
печи, представленные на современном рынке, по объему условно можно разделить на
три основные группы:
-
до 20 л;
-
от 20 до 28 л;
-
свыше 28 л (до 42 л).
Выбор объема микроволновой печи во многом определяется
назначением.
В микроволновой печи большого объема можно разместить солидные емкости
для разогрева (большую кастрюлю с супом) и разнообразную по величине и форме
посуду, приготовить большие блюда (индейка, пирог, пицца), поставить
дополнительные решетки
и т.д. Это подходящий вариант для большой семьи и, разумеется, для всех, кто
собирается использовать микроволновую печь для приготовления самых разнообразных
блюд, поскольку модели большого объема обычно оснащены конвекцией и грилем.
Микроволновые печи среднего объема (от 20 до 28 л) наиболее
распространены, чаще всего имеют режимы микроволн и гриль, реже - просто
микроволны, иногда встречаются модели среднего объема с режимом микроволн,
конвекцией и грилем. Микроволновые печи среднего объема наиболее популярны, и
доля таких моделей на рынке микроволновых печей весьма значительна. В целом,
микроволновые печи среднего объема обеспечивают неплохие возможности
приготовления блюд, но все же это не является основным их назначением (таковым
остается разогрев).
Микроволновые печи небольшого объема (до 20 л) в большинстве случаев
оснащены только функциями СВЧ, и реже - СВЧ с грилем, так что поджарить цыпленка
или бутерброды можно и в небольшой микроволновой печи. Но обычно их используют
для разогрева / размораживания ограниченного количества блюд.
При выборе микроволновой печи (в особенности это касается моделей среднего и
большого объема) необходимо обращать внимание также на диаметр поворотного
стола, то есть диаметр поддона, на который устанавливаются блюда. Чем больше
размер поддона, тем больше можно на него уместить. Поворотный стол - это
основное рабочее пространство камеры, и от него будет во многом зависеть,
насколько удачной покажется вам в дальнейшем ваша микроволновая печь.
Необходимо учитывать, что большой объем микроволновой печи в большинстве случаев
означает и большие габариты. Возможно, вы любите и хотите готовить в
микроволновой печи, и у вас большая семья, и вы уже заранее "нацелились" на печь
большого объема, но прежде чем покупать - оцените ее габаритные размеры, и
подумайте, достаточно ли у вас места. Рекомендуем обязательно продумывать
заранее, где вы поставите микроволновую печь: важно не только наличие свободного
места, но удобный доступ к печи.
Очень часто стремление потребителей приобрести микроволновую
печь большого объема сталкивается с невозможностью разместить желанную печь на
маленькой кухне из-за весьма внушительных габаритов печи. Кроме собственно
объема рабочей камеры, есть ведь еще технические элементы, обеспечивающие
функционирование микроволновой печи и, к сожалению, занимающие немало места.
Разрешить проблему были призваны инверторные печи.
Инверторная технология позволяет значительно сократить объем, необходимый
для размещения технических компонентов, за счет замены обычного магнетрона более
компактными компонентами, в результате чего увеличивается полезный объем камеры.
Классический магнетрон
Инверторная система
В основу применения инверторной технологии для микроволновых печей положен
принцип непосредственного управления уровнем выходной мощности (в
противоположность классическим магнетронам, которые всегда работают на
максимальной мощности, а регулирование мощности достигается их импульсным
режимом работы). К преимуществам инверторов, помимо меньших габаритов, относят
также более рациональное использование энергии, ускоряющее процессы
приготовления (разогрева, размораживания) и снижающее потребление
электроэнергии.
В настоящее время инверторная технология применяется, в основном, в
микроволновых печах Panasonic (в которых она и была впервые применена), однако
можно не сомневаться, что у инверторной технологии - большое будущее. Стенки
рабочей камеры микроволновой печи имеют специальное покрытие. В настоящее время
существуют три основных варианта: покрытие из эмали, специальные покрытия и
покрытие из нержавеющей стали.
Покрытие из эмали прочное, гладкое и удобное в чистке, встречается у
многих микроволновых печей.
Специальные покрытия, разработанные производителями микроволновых печей,
представляют собой усовершенствованные покрытия, еще более устойчивые к
повреждениям и интенсивному тепловому воздействию и более удобные в чистке, чем
обычная эмаль. К числу специальных, или усовершенствованных покрытий, относятся
"антибактериальное покрытие" LG и "биокерамическое покрытие" Samsung.
Покрытие из нержавеющей стали - чрезвычайно устойчивое к высоким
температурам и повреждениям, особенно надежное и долговечное, и к тому же весьма
изысканно смотрится. Покрытие из нержавеющей стали обычно применяется в
микроволновых печах с грилем, или с грилем и конвекцией, имеющих много
высокотемпературных режимов. Как правило, это печи высокой ценовой категории, с
красивым внешним и внутренним дизайном. Однако следует заметить, что поддержание
такого покрытия в чистоте требует определенных усилий и использования
специальных чистящих средств.
В характеристиках микроволновых печей встречаются такие понятия, как "мощность
микроволн", "мощность гриля" и "максимальная потребляемая мощность. Такое обилие
параметров мощности нередко вызывает недоумение: на что же ориентироваться?
Полезная, или эффективная мощность микроволновой печи, важная собственно для
разогрева, приготовления и размораживания - это мощность микроволн и мощность
гриля. Как правило, мощность микроволн пропорциональна объему камеры: данной
мощности микроволн и гриля должно быть достаточно для того количества продуктов,
которое можно поместить в данную микроволновую печь в соответствующих режимах.
Условно можно считать, что чем выше мощность микроволн, тем быстрее происходит
нагрев и приготовление еды.
Максимальная
потребляемая мощность - электрическая мощность, на которую тоже следует
обращать внимание, так как расход электричества может быть довольно большим (в
особенности у крупногабаритных микроволновых печей с грилем и конвекцией). Знать
максимальную потребляемую мощность необходимо не только для оценки количества
расходуемой электроэнергии, но и для проверки возможности подключения к
имеющимся розеткам (у отдельных микроволновых печей максимальная потребляемая
мощность достигает 3100 Вт).
В микроволновых печах может применяться механическое либо
электронное управление.
Механическое
управление представлено обычно двумя поворотными ручками, одна из которых
обеспечивает выбор уровня мощности и режима "гриль", а другая - механический
таймер продолжительности работы (выбор времени). Как правило, в
простых
микроволновых печах с механическим управлением таймер рассчитан на 30 - 35
минут, а в микроволновых печах с СВЧ и грилем - до 60 минут или до 90 минут.
Функциональное и техническое оснащение микроволновых печей с механическим
управлением не отличается особым разнообразием. У таких печей может быть
электронный дисплей с часами и индикацией остаточного хода во время работы. У
некоторых моделей бывают дополнительные клавиши таких функций, как отключение
вращения подноса - для слишком большой или нестандартной по размеру посуды,
которая в камеру умещается, но "крутится" уже не сможет.
Также у микроволновых печей с механическим управлением может быть режим удаления
запахов ("проветривания" рабочей камеры).
Микроволновые печи с электронным управлением обычно обеспечивают намного
больше функций и возможностей, и в подавляющем большинстве оснащены дисплеями
(цифровыми или текстовыми).
Электронная панель управления может быть представлена в следующих вариантах:
-
кнопочная (с цифрами и кнопками, посредством которых
осуществляется выбор уровней мощности, время приготовления и другие операции
по управлению микроволновой печью);
-
кнопочная + поворотная ручка для выбора уровня мощности
или заданного режима;
-
сенсорная (поверхность панели управления совершенно
гладкая, клавиши управления рельефно не выделены).
Заметим, что настоящие сенсорные панели управления (то есть
такие, к которым нужно лишь прикасаться, чтобы сработали датчики) в настоящее
время у микроволновых печей почти не встречаются. Сенсорные панели управления у
большинства современных микроволновых печей работают на встроенных контактах,
т.е. они являются такими же гладкими, но простого касания недостаточно, нужно
слегка нажать, как на кнопку.
В зависимости от оснащения микроволновой печи, в ней могут использоваться
следующие режимы работы и их возможные комбинации:
Каждый из этих режимов можно использовать для приготовления
различных блюд (как правило, в инструкции по эксплуатации приводятся примеры и
даже рецепты).
Приготовление, разогрев и размораживание в микроволновых печах
осуществляются путем установки двух основных параметров - времени и мощности.
Как правило, приблизительные уровни мощности для работы различной интенсивности
указываются в инструкциях по эксплуатации, и вы можете установить их вручную.
Однако многие микроволновые
печи имеют специальные автоматические режимы размораживания, разогрева, а
иногда и приготовления. Для каждого из автоматических режимов составлена
специальная программа, в которой уровень мощности и время приготовления уже
заданы для каждого конкретного продукта. Таким образом, пользователю достаточно
просто выбрать тип продукта, который он хочет размораживать, готовить или
разогревать, и задать размер порции (или вес продукта). Все остальные настройки
будут установлены автоматически.
Автоматический разогрев обычно включает несколько режимов, каждый из
которых отвечает определенному типу продукта, например: "Готовое блюдо", "Суп",
"Напитки" (чай, кофе, молоко и т.д.).
Автоматическое приготовление также представлено обычно в нескольких
режимах, таких как "Овощи", "Замороженные овощи", "Картофель", "Курица" и т.п.
Режимы
автоматического размораживания соответствуют продуктам, которые наиболее
часто приходится размораживать: мясо, птица, рыба, иногда еще хлеб.
В микроволновых печах может быть сенсорное размораживание, разогрев или
приготовление: специальный сенсор в камере микроволновой печи реагирует на
выделение пара, в результате чего микроволновая печь может самостоятельно
корректировать свою работу. Таким
образом, сенсор пара заменяет все автоматические установки, или некоторые из
них, и пользователю нужно вводить меньше параметров (или не вводить их вообще),
- микроволновая печь с сенсором пара все сделает сама. Кроме того, сенсоры
обеспечивают более эффективную работу с конкретным продуктом, так как
микроволновая печь с сенсорами ориентируется по состоянию данного продукта, а не
по фиксированным настройкам. В некоторых моделях возможна даже регулировка
сенсорных настроек.
У некоторых микроволновых печей возможно занесение программы в память, то
есть составление собственной программы, с заданными установками времени и
мощности. Эта возможность весьма удобна, если вам приходится часто разогревать
(готовить, размораживать) одно и то же блюдо, того же количества, к примеру,
тарелку супа, а не одна из имеющихся автоматических программ не подходит.
Поэтапное приготовление позволит вам запрограммировать микроволновую печь
сразу на несколько этапов, к примеру: 30 минут размораживание, 18 минут
пропускается, затем 4 минуты работает гриль и последний этап - 40 минут гриль и
микроволны.
У микроволновых печей может быть звуковой таймер (не следует путать со
звуковым сигналом окончания работы). Звуковой таймер - независимый таймер, не
связанный напрямую с работой самой микроволновой печи, его можно использовать
как дополнительное подспорье на кухне, когда нужно просто засечь время.
Режим "Защита от детей" у микроволновой печи является актуальным для всех
пользователей, у кого есть маленькие дети. Интерес детей к познанию окружающего
мира простирается на все электробытовые приборы, но на микроволновые печи - в
особенности. Чтобы избежать непоправимых последствий, приобретайте микроволновую
печь с возможностью блокировки панели управления ("защитой от детей").
Звуковой
сигнал оповещает об окончании работы. В микроволновых печах с механическим
управлением это обычно короткий звоночек, в печах с электронным управлением
сигнал может быть и продолжительным, и состоять из серии повторяющихся сигналов.
Полезно иметь в микроволновой печи возможность отключения звукового сигнала,
- ведь бывают ситуации, когда любой громкий звук нежелателен (к примеру, когда
ребенок спит).
Весьма интересными являются текстовые дисплеи у микроволновых печей с
электронным управлением, в особенности если текстовый дисплей - на русском
языке. На дисплее отображаются указания и подсказки, управление микроволновой
печью осуществляется на диалоговой основе, - очень удобно и приятно для
пользователей.
При выборе микроволновой печи обязательно нужно принимать во
внимание удобство в эксплуатации.
Панель управления должна быть интуитивно понятной, самые необходимые
клавиши, ручки и кнопки должны быть достаточно большими и удобными.
Дверца
микроволновой печи может открываться справа налево или вниз, подумайте,
какой из этих вариантов вам больше подходит, исходя из ваших личных предпочтений
и условий размещения.
Освещение рабочей камеры микроволновой печи может работать:
Дверца может открываться при нажатии специальной клавиши, или
же просто открываться за ручку. Опять же, выбирайте вариант, который вы сами
считаете более удобным.
Обратите
внимание на аксессуары, входящие в комплект: низкие решетки, высокие решетки,
вертел, емкости, миски, подставка для бутылочек с детским питанием и так далее.
Всегда есть возможность подобрать наиболее подходящий вариант комплектации.
Разумеется, внешний дизайн тоже следует принимать во внимание: многие
современные микроволновые печи отличаются интересным, своеобразным или просто
очень красивым внешним оформлением, и могут стать настоящим украшением вашей
кухни.
Правила эксплуатации микроволновых печей во многом определяются спецификой
микроволновой технологии.
В основу работы микроволновых печей положен тепловой механизм действия
электромагнитного поля (резонансный разогрев биологических объектов). В
микроволновой печи осуществляется преобразование (магнетроном или инвертором)
электрической энергии сначала в энергию микроволн (переменное магнитное поле со
сверхвысокой частотой колебаний ~1-30 ГГц). Микроволны, проникая в продукт,
заставляют молекулы продукта колебаться (на самом деле в переменном магнитном
поле начинают интенсивно колебаться дипольные молекулы, к каким относятся и
молекулы воды, а поскольку вода содержится в любом продукте, мы и говорим о
продукте в целом), что приводит к увеличению температуры. Глубина проникновения
микроволн невелика, это всего 2-3 см от поверхности. Верхний слой продукта
нагревается сильнее, а нагрев более глубоких слоёв происходит за счёт
теплопередачи в самом продукте. Равномерность нагрева поверхности продукта
обеспечивается вращением рабочего стола внутри рабочей камеры микроволновой печи
и периодическим отключением магнетрона (для того, чтобы тепло успело
распределиться в продукте за счёт теплопроводности). Жидкости и жидкую пищу
можно нагревать при более высокой мощности микроволн.
В микроволновой печи для разогрева можно использовать и обычную посуду, которая
есть у вас дома, главное, - не использовать металлическую посуду и посуду с
золотой или серебряной отделкой. Однако более удобно использовать специальную
посуду для микроволновых печей. Для приготовления блюд с помощью гриля и
конвекции также лучше использовать специальную термоустойчивую посуду для
микроволновых печей.
В микроволновую печь нельзя помещать продукты в герметичной упаковке, герметично
закрытые и т.п. Это относится и к продуктам в естественной водонепроницаемой
оболочке - орехам, яйцам и т.п.
Обратите внимание, что установка микроволновой печи также требует соблюдения
определенных условий. В частности, необходимо наличие свободного пространства -
примерно 10 см до задней и боковых стенок, и 20 см над микроволновой печью. Это
необходимо учитывать, выбирая место для размещения микроволновой печи.
Все правила установки и эксплуатации микроволновой печи приводятся в инструкции
по эксплуатации на каждую модель. Рекомендуем вам внимательно ознакомиться с
инструкцией, и обязательно следовать всем указаниям.